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Medidas prenventidas

- Rellenos periódicos de los depósitos o recipientes, para evitar huecos en los mismos.
- Rellenos con nitrógeno.
- Depósitos siempre llenos.
- Dosis adecuadas de sulfuroso

Medidas curativas

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- Primero: Pasteurización o filtración amicróbica. Con estas medidas se eliminan las levaduras.
- Segundo: Corregir el grado alcohólico, acidez fija y extracto, teniendo en cuenta las normas prácticas enológicas permitidas y convenientes en cada caso. Con ello, adecuamos los parámetros desestabilizados

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